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O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – IDR-Paraná Unidade de Iretama re Com o objetivo de impulsionar a formação técnica e abrir novas oportunidades de negócios no campo, o município de Iretama sediou, nos dias 3 e 4 de agosto, o Curso de Produção Artesanal de Geleias e Doces. A capacitação de 16 horas reuniu 12 produtoras rurais locais focadas em aprender técnicas modernas de beneficiamento e conservação de frutas.
O treinamento foi ministrado pelo instrutor do Senar- Pr Sérgio Kazuo Kawakami sendo a iniciativa viabilizada por meio de uma parceria entre o IDR-Paraná e a Secretaria Municipal de Agricultura de Iretama e busca o Fortalecimento da Agroindústria Familiar principalmente através do trabalho junto as mulheres rurais dentro de uma proposta de trabalho no Projeto de Inclusão Social e Produtiva.
Entre os principais objetivos do curso destacam-se a busca pelo fortalecimento da agroindústria familiar através da agregação de valor aos produtos locais; A preparação das produtoras para a comercialização em canais governamentais, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o PAA; A redução do desperdício de frutas cultivadas na propriedade, além da criação de novas fontes de receita com produtos artesanais de alto valor e seguros.
Durante os dois dias de imersão, as participantes dominaram técnicas essenciais para o sucesso do negócio artesanal. O conteúdo programático abordou desde a higiene e sanitização no campo até métodos avançados de conservação, como o tratamento térmico, vácuo e pasteurização — processos fundamentais para garantir a durabilidade dos produtos sem perder o sabor natural da fruta. Um próximo passo importante a seguir é a busca pela certificação e rotulagem dos produtos visando a expansão da agroindústria familiar e abastecer os mercados institucionais e o comércio regional com doces e geleias de padrão profissional.
Extensionista Municipal Elba Priscila de Araújo
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