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Cerca de 17 produtores rurais participaram, no dia 16 de abril, em Luiziana, de um curso de capacitação sobre boas práticas no manuseio de alimentos, realizado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), em parceria com o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná). A formação, com carga horária de 8 horas, teve como foco orientar produtores rurais que atuam como manipuladores de alimentos sobre os critérios de segurança alimentar, em conformidade com a legislação vigente.
Participaram várias pessoas, integrantes de agroindústrias, fornecedores para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), interessados em abrir seu próprio negócio no setor, beneficiários do Projeto Renda Agricultor Familiar e do Projeto Inclusão Produtiva Solidária, que estão em processo de implantação de agroindústrias voltadas à produção de panificados e doces, reforçando a importância da qualificação técnica para garantir a qualidade e a segurança dos produtos.
A capacitação abordou temas como a importância do manipulador de alimentos, os principais riscos de contaminação, condições adequadas de produção, higienização de ambientes e utensílios, além das normas e exigências legais para a fabricação de alimentos e bebidas.
Na ocasião, esteve presente o médico veterinário da Vigilância Sanitária do município, Jeovane Correia, que reforçou o papel da instituição, que atua no apoio aos empreendimentos rurais, na orientação e na fiscalização do cumprimento da legislação na produção de alimentos, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor.
Para os participantes, a capacitação foi uma oportunidade de aprimorar conhecimentos e adotar práticas mais seguras na manipulação de alimentos. Também foi destacada a importância do curso para quem pretende empreender no setor, especialmente na organização de agroindústrias, garantindo qualidade e segurança na produção.
A extensionista rural do IDR-Paraná, Marinalva Oliveira, destacou que o curso é fundamental para quem atua na área de manipulação de alimentos, servindo como base para o desenvolvimento das atividades. Segundo ela, a capacitação é um pré-requisito importante para o início da produção, contribuindo para que os manipuladores ofereçam alimentos de qualidade e com segurança aos consumidores.
Fonte - Unidade de extensão rural do IDR-Paraná de Luiziana.
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